
Интересно, что около 75% всего продовольствия, произведенного на Земле, приходится всего на 12 видов растений и 5 видов животных.
Сахар, кукуруза, рис, пшеница, картофель, соевые бобы, маниока, помидоры, бананы, лук, яблоки, виноград + коровы, куры, свиньи, козы, овцы.
Увеличение количества важнейших злаков и животных укрепляет нашу продовольственную безопасность — это не только разнообразие вкусов, но и меньшая зависимость от эпидемий, поражающих одни виды. Про филлоксеру я рассказывал, но похожая история произошла и с бананами (панамская болезнь). А про Великий ирландский картофельный голод, вызванный фитофторой, вы знаете.
Биоразнообразие — это наш генетический резерв: разнообразные виды и сорта растений обладают различной устойчивостью к засухе, наводнениям, экстремальным температурам. Будет что с чем скрещивать при необходимости.
США с 1900 года утратили 90% своего разнообразия сортов фруктов и овощей.
6 пород скота исчезают каждый месяц, а около 30% находятся под угрозой исчезновения.
Мы массово используем в пищу только 150 из 30 000 съедобных видов растений.